【主料】4人份 鸡腿4个 素肠2个 【辅料】 食用油20毫升 冰糖6颗 水适量 花椒10颗 黄酒30毫升 姜适量 大蒜2瓣 小葱1根 生抽30毫升 老抽20毫升 盐少许
步骤1
食材洗净备用
步骤2
鸡腿冷水下锅，放入花椒，黄酒和部分姜片煮制5分钟
步骤3
素肠切厚片，蒜拍碎，姜切片，葱切末
步骤4
鸡腿捞出冷水冲洗干净
步骤5
热油锅爆香姜蒜
步骤6
下入鸡腿和素肠煎出香味
步骤7
加入开水，生抽，老抽，冰糖，盐拌匀，加盖小火烧20分钟入味
步骤8
火加大，待汤汁浓稠后撒入葱花即可装盘
