【主料】3人份 土豆400克 带皮三层肉250克 【辅料】 香菜3颗 盐1勺（可以少点，因为要下酱油） 鲜酱油1勺
步骤1
去皮对半切两块，放蒸笼隔水大火蒸15分钟五分熟左右，这样闷烧时比较容易熟。熄火取马铃薯切滚刀块
步骤2
蒸马铃薯期间，香菜一半切细粒，一半切段。三层肉切片，薄厚适中，不要太薄。皮记得留着
步骤3
冷锅冷油炒三层肉到变色，下薯仔拌匀，下盐。大火翻炒，可以适当停下翻炒动作，让薯仔跟三层肉焦香味，薯仔带金黄色。下酱油。翻炒均匀。倒入高汤或者清热水，闷烧，收汁。期间适量翻下防粘锅
步骤4
熄火加入香菜碎拌匀，装盘
