【主料】3人份 扁豆500克 【辅料】 茄汁1碗 油1汤匙 盐5克 味精2克 葱适量
步骤1
材料：净扁豆、茄汁、葱
步骤2
起锅热油、爆香葱花
步骤3
放入扁豆
步骤4
反复煸炒，炒至扁豆塌秧
步骤5
加入茄汁
步骤6
烧开后，加盐调味，炖制5分钟左右
步骤7
加味精提鲜，翻炒均匀即可关火
步骤8
出锅装盘
