【主料】2人份 钉螺600克 【辅料】 食盐适量 耗油少许 生抽少许 料酒两茶勺 豆瓣酱两茶勺 蒜3瓣 老姜3片 干辣椒10克 花椒少许 色拉油三茶勺 鸡精少许
步骤1
把钉螺尾部剪掉 吃的时候吸一吸肉就出来了 然后用清水清洗干净 多洗几次 沥干水分备用
步骤2
倒入色拉油 油温上到50度左右 即可把切好的 蒜 姜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 一起倒入 爆香
步骤3
配料出香味后即可放入钉螺 爆炒 之后放入适量的食盐 料酒 耗油 生抽 爆炒制3分钟 即可放入清水煮 清水和钉螺比率是2比1左右即可 用中火千万不要大火哦
步骤4
烧制分水差不多 即可放入少量鸡精出锅 享用
