【主料】2人份 豆腐200克 【辅料】 卷心菜100克 洋葱30克 胡萝卜20克 植物油1汤勺 食盐1小勺 生抽1小勺 白糖适量 料酒1/4勺 鸡精1/8勺 水淀粉少许
步骤1
将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉；卷心菜洗净，切小块
步骤2
胡萝卜洗净，去皮，切丁；洋葱洗净，去皮，切丁
步骤3
煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎；煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油
步骤4
翻面煎至两面金黄，盛出；锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味
步骤5
倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开；撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟
步骤6
放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀；大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可
