【主料】2人份 排骨500克 山药300克 白糖1小勺 【辅料】 食盐1/3茶匙 老抽1小勺 黄酱1大勺 黄酒1勺 大葱3段 蒜1头 姜3片 植物油适量 水适量
步骤1
主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色
步骤2
排骨洗净用厨房纸吸干水分
步骤3
锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄
步骤4
加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色
步骤5
加适量老抽，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐和白糖，小火焖约20分钟至山药熟软即可
