【主料】 五花肉400克 鹌鹑蛋16个 油豆腐10个 【辅料】 生姜4片 大蒜半个 食用油少量 盐少量 白砂糖一小勺 老抽一小勺 生抽一大勺 蚝油一小勺
步骤1
鹌鹑蛋加两碗清水，开锅后小火煮3分钟左右，然后出锅过凉水，利用热胀冷缩法，蛋壳肯快就能剥下来
步骤2
五花肉过水，切成2×2厘米的方块备用
步骤3
其他的食材切好备用
步骤4
锅内放少许油，加入砂糖炒成焦糖色后加入五花肉，快速翻炒
步骤5
加入鹌鹑蛋，豆腐泡，姜片，大蒜，继续翻炒均匀，加入老抽继续上色
步骤6
翻炒均匀后加入一碗清水，大火煮开转小火继续煮
步骤7
收汁前加少许盐，生抽，蚝油，继续翻炒，带，待汁水收干装盘，放少量香菜做点缀，一盘色香味俱全的红烧肉就可以上桌了！
