【主料】1人份 猪肋排500克 【辅料】 冰糖一把 老抽1.5勺 料酒2勺 话梅3颗 醋4勺 清水5勺 白芝麻一小把 生姜3片
步骤1
排骨浸泡20分钟，清洗干净，倒出血水，然后冷水下锅，放三片姜去腥，大火煮出血沫，撇开浮沫，捞出排骨，高汤备用
步骤2
调制糖醋汁，按照话梅3粒，料酒2勺，生抽1.5勺，冰糖一把，醋4勺，水5勺的比例调和
步骤3
油少许，烧热，排骨下锅油煎两面至金黄，倒入高汤，和排骨齐平
步骤4
倒入之前调制好的糖醋汁，大火煮开转小火焖煮30分钟左右
步骤5
大火收汁，出锅前滴几滴醋，盛出排骨，撒上一些白芝麻
