【主料】 雪蛤500克 香菜30克 【辅料】 红辣椒根据口味 白糖少量 生抽1汤匙 芝麻油1汤匙 陈醋2汤匙 蒜适量 生姜适量 胡椒粉适量 鸡精适量 盐适量
步骤1
把所有材料清洗干净，备用
步骤2
将蒜和香菜切细小备用
步骤3
依次加入盐，一汤匙生抽，一汤匙芝麻油，两汤匙陈醋，适量的胡椒粉、鸡精，一点点白糖。拌匀后腌制5～10分钟后，加入小半碗凉开水以保证调汁够量（注意调稀后要尝尝味道，比正常稍咸一点）
步骤4
锅里加入适量冷水，加入两片生姜，一起把水烧沸
步骤5
加入雪蛤到热水中
步骤6
入锅约10秒钟立即关火！此时大部分雪蛤是没有张开的，这样可以保持雪蛤的鲜嫩
步骤7
起锅后的雪蛤逐个掰开，保留一半的肉和壳，铺在盆子上
步骤8
把腌制好的调料，倒入雪蛤中，既可以食用
