【主料】4人份 梅菜150克 五花肉1000克 【辅料】 冰糖100克 小葱4根 姜8片 八角1颗
首先还是来显摆一下在加拿大
将五花肉切成3-5厘米边长的立方体。 （制作全教程请查看食谱上方的视频）
冷水下锅，加入姜片和黄酒，煮沸后取出。 （制作全教程请查看食谱上方的视频）
用白锅的方法烘炒清洗干净的梅干菜，一定要烘干水分，梅干菜的香味才能释放。 （制作全教程请查看食谱上方的视频）
用少许油，将冰糖炒出琥珀色。 （制作全教程请查看食谱上方的视频）
倒入五花肉，翻炒均匀。 （制作全教程请查看食谱上方的视频）
加入所有的配料（视频描述中遗漏了“八角1颗”）和调料（盐、胡椒、黄酒和老抽） （制作全教程请查看食谱上方的视频）
加入水／高汤（水面一定要抹过肉），大火煮开后改中小火煮45分钟，然后熄火焖60分钟。 间断式给火，可以让炖肉酥而不烂。 （制作全教程请查看食谱上方的视频）
揭开锅盖，揭开锅盖，揭开锅盖，重新中火煮至汁收干即可出锅！ （制作全教程请查看食谱上方的视频）
至于荷叶饼的制作，配方可以参考我之前的《银丝花卷》，稍微将水的比例再提高10%，用模具切成圆形的面饼。 《银丝花卷》食谱请查看：http://www.meishij.net/zuofa/xiangcongyinsihuajuan.html
刷上薄薄一层油。 《银丝花卷》食谱请查看：http://www.meishij.net/zuofa/xiangcongyinsihuajuan.html
对折。 《银丝花卷》食谱请查看：http://www.meishij.net/zuofa/xiangcongyinsihuajuan.html
用叉子／梳子压出图案。 欢迎关注本人公众号 ChubbyLens 《银丝花卷》食谱请查看：http://www.meishij.net/zuofa/xiangcongyinsihuajuan.html
