【主料】3人份 巴沙鱼2块 油豆腐20个 【辅料】 豆瓣酱3勺 老姜1块 料酒2勺 生抽2勺 大蒜5颗 朝天椒5个 鸡蛋1个 葱头5个 生粉3勺 白胡椒粉1勺 花椒粉1勺
步骤1
洗净鱼后切成小块
步骤2
豆腐泡从对角切开
步骤3
将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁
步骤4
用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好
步骤5
将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
步骤6
油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香
步骤7
倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽
步骤8
倒入豆腐泡，翻均匀
步骤9
倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟
步骤10
水收干一点儿后起锅，撒上葱花
