【主料】2人份 鸡腿2个 猪肚50克 干贝20克 鱼翅30克 鲍鱼(干)2只 鱿鱼(干)1条 牛蹄筋100克 排骨酥100克 【辅料】 白菜半棵 香菇(干)5朵 芋头1个 鹌鹑蛋5个 蟹柳30克 水适量 食盐1小勺 鸡汤适量 黄酒1小匙 猴头菇50克
步骤1
准备一个瓮，用煮过的白菜心垫底（这个白菜垫底，食材铺下后就不容易炖煮粘底，汤头还更鲜甜）
步骤2
第二层放小鸡腿、炸排骨酥、香菇、芋头
步骤3
第三层放猪肚、猴头菇、牛蹄筋，最后铺上鹌鹑蛋和各类海鲜，整瓮摆放好后，先在鸡汤中加入适量的盐混合，加入瓮中，加入泡发鲍鱼的汤汁、1小匙绍兴酒，炖煮1小时的，大火滚开后开始蒸炖，约1小时即可
