【主料】2人份 猪里脊肉300克 水适量 【辅料】 食盐1茶匙 鸡精1/2茶匙 葱1根 姜3块 糖1茶匙 白胡椒1/2茶匙 鸡蛋清1个
步骤1
肉剁碎，用肉锤敲打
步骤2
葱切丝提前泡水备用
步骤3
剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
步骤4
先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止
步骤5
水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
步骤6
全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
