【主料】3人份 低筋面粉80克 雁门清高荞麦粉20克 板栗馅料375克 【辅料】 鸡蛋1个 绵白糖30克 炼乳45克 酥油17克 麦芽糖2克 小苏打1.3克
步骤1
将鸡蛋和绵白糖放入容器中，隔水加热，搅拌均匀
步骤2
搅匀后加入炼乳、酥油、麦芽糖，继续搅拌均匀
步骤3
小苏打和水混合搅拌至溶化，倒入之前搅匀的鸡蛋液中，然后加入过筛的低筋粉和雁门清高荞麦粉，搅拌均匀
步骤4
用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟
步骤5
面团取出，加入少许低筋粉拌匀，分割成15g一个的面剂子
步骤6
板栗馅料分割成25g一个的小球
步骤7
将面剂子擀成适当大小的皮，包入板栗馅，然后搓圆
步骤8
板栗酥表面刷蛋黄液，撒少量芝麻，烤箱预热180度，烘烤15分钟即可
步骤9
咬一口荞麦板栗酥会发生好事哦！
