【主料】2人份 猪肉(后肘)200克 笋干200克 【辅料】 水适量 姜1块 色拉油适量 冰糖20克 料酒适量 生抽少许 老抽少许 食盐4克
步骤1
材料：蹄膀，笋干(笋干是泡发好的)
步骤2
蹄膀入冷水锅加姜片煮开
步骤3
煮开后稍煮几分钟去尽血水用温水洗净
步骤4
锅内加少许油，入冰糖炒至褐色。(我心血来潮炒个糖色直接过油也可以的炒糖色用小火就可以)
步骤5
倒入蹄膀炒上糖色
步骤6
转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖(液体基本半没蹄膀，我都用的料酒加水也可以)
步骤7
笋干焯水后用冷水冲洗干净
步骤8
蹄膀炖半小时左右加入笋干继续炖半小时左右
步骤9
加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅(收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味颜色也更漂亮)
