【主料】2人份 鲅鱼2条 【辅料】 酱油几滴 大蒜(脱水)3瓣 大葱少量 糖2克 香油3滴 料酒一勺 食盐1/3茶匙 小葱1根 水适量 植物油适量 地瓜粉1大勺
步骤1
鲅鱼买回去内脏洗净切厚片，用盐和料酒腌制15分钟
步骤2
加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)，薄薄裹上一层
步骤3
热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了)
步骤4
翻面继续煎至金黄，盛出
步骤5
另起锅，小火，爆香蒜末
步骤6
加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中
步骤7
烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开
步骤8
最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好
