【主料】1人份 鸡蛋4个 韭菜一把 低筋面粉500克 【辅料】 花椒油少许 酵母粉适量 花生油少许 十三香少许 香油少许 葱一颗 生抽少许 耗油少许 椒盐少许 孜然粉少许 辣椒粉少许
步骤1
酵母粉适量，用温水拌面，直到不再粘盆，盖上保鲜膜，发一个小时，用手扒开出现蜂窝状即可
步骤2
热锅放油，然后把打散的鸡蛋倒入锅里，鸡蛋比较嫩滑时，用铲子弄碎。然后放盆里
步骤3
把切好的韭菜放入鸡蛋盆里，然后放佐料：葱花、十三香、生抽、香油、蚝油、花椒油，最后再放入适量盐搅拌均匀
步骤4
把发好的面团拿出来，撒上面粉，以免粘手和面板
步骤5
把面团分成大小合适的小剂子，然后擀成外薄里厚的皮
步骤6
将拌好的菜放入面皮，转圈捏起来即可
步骤7
将包好的包子统一放入一个蒸具里，然后蒸25分钟左右，出锅
步骤8
把包子尽量弄扁一点，让它的受热面积增大，再把包子两面刷上油，放入预热好的电饼铛里，当两面泛黄时，撒上少许椒盐，当两面金黄时，撒上孜然和辣椒粉，然后出锅
