【主料】3人份 百甲鱼3条 【辅料】 葱1个 姜半个 蒜1个 料酒2勺 白糖20克 米醋1勺 生抽1勺 盐3克
步骤1
开始制作
步骤2
鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉
步骤3
牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味
步骤4
鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头
步骤5
葱姜蒜备好
步骤6
热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟
步骤7
鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟
步骤8
加入适量红烧酱油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，继续炖
步骤9
待汤汁基本收完，可以起锅了
