【主料】 牛肉500克 笋子500克 【辅料】 香料20克 蒜七八粒 生姜20克 料酒少量 豆瓣酱两勺 花椒5克 干辣椒五六个
步骤1
牛肉切成小坨的，笋子先用水水煮半个小时，然后切成小块！
步骤2
把水煮沸，放入牛肉和两片姜，煮五分钟，然后捞出，沥干水！
步骤3
笋子切成如图大的小块
步骤4
然后，锅中放油，待油七成热时，放入香料，辣椒，蒜，生姜，翻炒，然后放入两勺豆瓣酱，炒香！（炒时关小火，以免炒糊）
步骤5
然后放入沥干水的牛肉大火翻炒，倒入适量料酒
步骤6
然后放入笋子，一起炒
步骤7
大概炒五分钟，锅中加入水（多加点水），然后盖上锅盖，烧一个小时左右，中途如果水干了，加点热水
步骤8
牛肉软耙后，待锅中还留有一点汤汁，根据情况放入盐，味精，酱油，最后盛入碗中，撒上葱花！
