【主料】2人份 带鱼1条 【辅料】 红椒1个 尖椒1个 蒜3瓣 姜1块 八角2个 小葱2根 豆瓣酱1汤匙 酱油1汤匙 白醋1茶匙 料酒2茶匙 食盐1/2茶匙 白糖1茶匙 植物油4汤匙
步骤1
姜、蒜、尖椒、红椒切片，葱切段
步骤2
带鱼处理干净，切段，加入少许料酒
步骤3
再加入1/2茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
步骤4
等待的过程中调制料汁，碗中加入酱油
步骤5
再加入白醋和少许水
步骤6
加入豆瓣酱
步骤7
根据个人口味加入适量白糖，充分调匀
步骤8
锅中加入3汤匙植物油，烧热后放入带鱼
步骤9
小火煎至两面呈黄色，沥干多余油分
步骤10
另起锅，加1汤匙植物油，烧热后放入姜蒜片、八角
步骤11
煸出香味后，倒入提前调好的料汁
步骤12
大火煮沸后，放入煎好的带鱼，转中小火炖10分钟
步骤13
加入葱和青红椒片，继续炖5分钟即可
