【主料】4人份 黄油125克 细砂糖60克 鸡蛋3个 低筋面粉65克 黑巧克力125克 【辅料】 花生仁(炒)适量
步骤1
准备好材料，将蛋清蛋黄分开装。蛋清放大的容器里，因为一会还要打发
步骤2
黄油切块，巧克力掰碎，放小盆里隔水融化，用硅胶铲拌匀
步骤3
蛋清用电动打蛋器低速打至粗泡
步骤4
糖分三次加入打发好的蛋清粗泡中，每次都高速打发至细腻，最后打至硬性发泡
步骤5
把蛋黄加入融化的巧克力黄油中，用硅胶铲拌匀，这是拌匀后的样子
步骤6
打发好的蛋清分三次加入融化拌匀的巧克力黄油中，每次都自上而下用切拌的方式拌匀，拌到细腻无颗粒的状态，这是拌好的样子
步骤7
分两次刷入低粉，拌匀，一定要拌匀到无颗粒的状态
步骤8
加入花生仁拌匀，模具刷一层薄油，将蛋糕液倒入，轻震模具，排出气泡，烤箱预热，上下火170度，40分钟
步骤9
烤好以后倒扣，就可以开吃啦！现烤的味道非常好
