【主料】5人份 猪肉馅320克 糯米150克 饺子粉250克 【辅料】 食盐1茶匙 五香粉10克 大葱一根 蚝油适量 芝麻油20克 清水200克 鲜姜芽少许
步骤1
猪肉大葱糯烧麦
步骤2
糯米提前浸泡2小时以上
步骤3
大葱，鲜姜切末
步骤4
三七肥肉馅里打水
步骤5
肉馅内分三次，每次倒入少许清水，筷子顺一个方向将水打进肉里上劲，加入盐，五香粉，芝麻油等调料调味，腌制一会备用
步骤6
将泡好的糯米直接放在屉布上隔水蒸熟，这样蒸的米一粒一粒！
步骤7
将和好的肉馅放在不粘锅里炒，不用放油，肉本身出油，半熟后放入切好的葱姜炒出香味
步骤8
将蒸熟的糯米放在肉馅g锅里，炒匀
步骤9
馅料炒到7，8分熟关火，晾凉
步骤10
取提前和好的面【用开水放置几分钟烫的面，】
步骤11
就成小挤子，擀成圆形后再把边擀出花边状，中间放入馅料
步骤12
用大拇指和食指轻轻稍微收口，不要太紧才漂亮
步骤13
放到竹笼屉中，码放整齐，待水开锅，再放上笼屉，蒸熟！下锅后再次上汽计时15分钟出锅！
步骤14
揭开锅盖香气扑鼻
步骤15
赶热上桌，由于肉馅打水几次，所以馅料非常水嫩流油，灌汤的感觉最好吃！一定要小心烫！吃烧麦，水饺，包子等当然是灌汤才好吃！【曾经在济南早餐店吃过一次糯米非常干，且多，还粘牙，那次真的是有点对糯米烧麦失去信心的样子】
步骤16
皮薄大馅，一只小手忍不住了
