【主料】2人份 猪蹄2个 【辅料】 毛豆1把 红椒1个 西兰花1个 姜3片 葱半根 蒜3瓣 花椒1把 白糖1勺 生抽1小勺 食盐1小勺 植物油10克
步骤1
熟猪蹄去骨，将肉并筋切块，用加了料酒、姜的开水煮一下(我这是买的，想去掉异味并消毒)
步骤2
毛豆剥皮留豆米，用加了盐的开水煮3分钟，去豆腥味并预熟
步骤3
西兰花掰成小朵，先加盐水浸泡，去除菜里面的虫子，再用加了油和盐的开水焯过
步骤4
红椒洗净切滚刀块，用加了盐的开水焯过
步骤5
兑汁：生抽加蚝油、白糖、辣汁(可不放)及少许水淀粉调匀备用
步骤6
净锅入油，三成热时下花椒粒煸香，去椒留油，下姜蒜末爆香，下猪蹄块中火快炒，烹料酒炒匀，下豆米、料汁炒匀后加少许清水，烧开后中火焖烧几分种
步骤7
收汁后倒入西兰花、红椒块中火快速炒匀后即可出锅，撒香菜碎或葱花即可
