【主料】1人份 排骨1根 油豆腐150克 青蒜几根 红尖椒4个 姜几片 【辅料】 盐适量 生抽适量 食用油适量
步骤1
排骨先泡水里2小时，泡出里面的血水，中间水变红就换水
步骤2
豆腐泡过下水，挤干
步骤3
青蒜和红尖椒洗干净，甩干水，切斜段
步骤4
姜切好
步骤5
锅烧热，倒入适量油，下姜丝
步骤6
倒下控干水的排骨。排骨一定要控干水，不然溅油
步骤7
将排骨炒至两面微焦
步骤8
加一点盐，生抽，一碗水，锅铲搅拌几下，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟
步骤9
排骨煮得差不多了，开盖倒入豆腐泡，翻炒几下，再盖上焖两三分钟。如果水干了，再加点开水
步骤10
豆腐泡焖好了，开盖，倒入青蒜苗和红辣椒，翻炒
步骤11
炒至辣椒和青蒜变软，就关火
步骤12
起锅装盘
