【主料】3人份 低筋面粉100克 炼乳100克 鸡蛋黄1个 豆沙45克 【辅料】 无铝泡打粉1克 食用色素适量
步骤1
准备食材：低筋面粉：100g、炼乳：100g、蛋黄：1个、豆沙：45g、无铝泡打粉：1g，食用色素：适量。按照我使用模具的大小，此方所有用料可做出三条锦鲤。请根据您所使用的模具大小及所需制作数量调整食材用量
步骤2
将蛋黄和炼乳搅拌均匀
步骤3
将面粉和泡打粉筛入到刚刚搅拌好的蛋黄炼乳混合液中
步骤4
搅拌均匀
步骤5
和成面团。这时的面团不是特别好成形，手感发黏。不用心急，慢慢将面团团成形即可，不用过度揉搓
步骤6
取一小块原色面团，按个人喜好加入各色食用色素，搓匀，一会儿用来作锦鲤的花纹。把原色面团和彩色面团都盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟
步骤7
根据我使用模具的大小，我将每份馅料的重量设置为15g一份。请根据您的模具大小酌情调整每份馅料的重量
步骤8
经过冷藏后的面团变得非常容易造型。将原色面团搓成长条，分成3等份的面剂
步骤9
将面剂团成球形，按个人喜好在球形上按上彩色面团
步骤10
将面团擀成中央厚四周薄的面片,将豆沙馅放在面片的中央
步骤11
收拢面片，将馅料包住。稍作整理
步骤12
在模具中撒上低粉防粘
步骤13
在模具中撒上低粉防粘
步骤14
按照模具的形状按压面团，按压力度适中
步骤15
轻轻一磕，轻松脱模。烤箱上下160度预热，将所有锦鲤都做好
步骤16
放入烤箱中层，上下火160度，18分钟。您可根据自已的烤箱情况及点心大小及数量调整相应温度和时间
步骤17
从烤箱取出后，晾上一小会儿，当用手拿着不烫了，就用黑色食用色素笔画出锦鲤的眼睛
步骤18
江南可采莲， 莲叶何田田。 中有双鲤鱼， 相戏碧波间。 鱼戏莲叶东， 鱼戏莲叶南。 莲叶深处谁家女， 隔水笑抛一枝莲
