【主料】2人份 鳕鱼1条 白花菜半颗 【辅料】 陈醋2勺 老抽1勺 辣椒酱10克 辣椒段2根辣椒 盐少许 姜5克 葱5克 生抽1勺 蒜5克 花椒5克 香菜2根 料酒1勺 蚝油少许 色拉油5克 生粉适量
步骤1
大头鱼去头切块， 用辣椒段、花椒、料酒、盐腌制2小时
步骤2
把鱼块下锅煎至两面金黄 捞出备用
步骤3
锅中入油 下葱姜蒜、辣椒、花椒、在锅里翻炒，下入鱼块，加上料酒，爆炒半分钟
步骤4
然后加入辣椒酱、蚝油、陈醋、生抽，加入适量的水，炖五六分钟
步骤5
然后再下入湖北当地的白花菜炖制五分钟，再加点老抽
步骤6
生粉勾芡，淋上一些色拉油，起锅，加入葱段、香菜
步骤7
完成
