【主料】 五花肉400克 杏鲍菇200克 【辅料】 花生油适量 姜三片 葱一根 盐少许 鸡精少许 生抽两勺 老抽一勺 料酒两勺 蚝油一勺 冰糖20克 花椒10克 八角10克 桂皮10克
步骤1
配料备好
步骤2
主料
步骤3
五花肉切成小块，凉水入锅，焯水去除血沫杂质，捞出后再用热水清洗一遍
步骤4
杏鲍菇也切成丁，是和肉比例建议大概是1:1，味道最好
步骤5
放油锅热放入冰糖融化后放入五花肉翻炒；之后放花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、生抽、老抽、料酒，蚝油、盐翻炒，炒至肉稍微变色后加热水，没过肉，中火炖十分钟，再放入杏鲍菇，中火再炖三十分钟，依照口味加点盐和鸡精出锅
