【主料】2人份 鸭肉500克 毛豆250克 【辅料】 生姜1块 小米椒3个 大蒜6瓣 食用油适量 食盐适量 鸡精适量 特级金标生抽适量 草菇老抽适量
步骤1
大蒜切粒、生姜切丝、小米椒切丁、鸭肉切小块
步骤2
鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉
步骤3
锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味
步骤4
放入焯水后的鸭肉翻炒
步骤5
淋入适量特级金标生抽、滴几滴草菇老抽上色，快速翻炒2分钟
步骤6
倒入清水，焖15分钟左右
步骤7
放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右
步骤8
调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀
步骤9
色香味俱全的毛豆烧鸭出锅
