【主料】2人份 高筋面粉1000克 【辅料】 发酵粉1小勺 猪肉糜适量 香葱1颗 精盐适量 老抽1点 味精1点 姜末适量 花椒油或压碎的花椒粒适量 料酒1点
步骤1
将高筋面粉放入盆中
步骤2
放入适量温水，倒入适量用温水冲化好的酵母粉，用筷子搅成絮状后，用水将面粉揉成团！
步骤3
阳光下发酵
步骤4
如图
步骤5
将发酵好的面团，扯下一部份，拉长成双指粗细的条状，（扯下团状后，将毛巾继续搭在面粉上防止面团表面干）刀子切成小块，手压成上图状，擀面杖擀成圆皮（中间厚，四周薄）
步骤6
蒸格上抹点油（防粘），水开后将包好的包子放入蒸格，每个包子保留一指左右间隙，蒸包子！（可以不用蒸直接放入锅中做锅贴）
步骤7
平底锅（炒菜锅）热锅小火放油，油6成热，放入包子，盖锅盖煎包子！随时观察包子底部，包子底部有锅巴，沿着锅周边倒入豌豆粉（芡粉）汁（适量水与豌豆粉调和），盖锅盖中小火，听到噼里啪啦的声音时水分差不多干了，放入小葱闷半分钟左右，关火划入盘中撒上黑芝麻！出锅啦
步骤8
早上吃时可以用醋和一点熟油辣子弄成料沾着吃哦！
步骤9
完美雪花
