【主料】 鸡肉半只 【辅料】 青红辣椒适量 葱两根 泡椒三个 香菜适量 姜适量 米酒一碗 猪油适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量
步骤1
配料切好备用（香菜葱切不下，留到后面了，泡椒切小小的，又入味也不浪费）
步骤2
鸡肉事先焯水，晾干水，下油锅稍炸
步骤3
多余的油倒出来，免得太油腻，鸡肉撇一边，下各种辣椒以及姜先爆香，再下适量盐和生抽翻炒两下
步骤4
米酒倒下去，开了关小火，盖锅盖慢煮
步骤5
最后下鸡精，葱和香菜，大火收汁
