【主料】4人份 茄子450克 红尖椒300克 柿子椒35克 【辅料】 姜少许 白糖2.5汤匙 醋1汤匙 味精适量 酱油2汤匙 辣椒油1汤匙 芝麻油少许
步骤1
根据人数准备好适量的蔬菜，洗干净
步骤2
把铁架子放在煤气灶上，再把茄子、辣椒放在铁架子上烧
步骤3
用夹子翻着烧，把所有的茄子、辣子表面烧黑，烧软至熟
步骤4
烧好就是这个样子滴
步骤5
趁热去皮，用凉水冲干净（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了）
步骤6
茄子也用上述方法去皮（青辣椒可以不用去皮了）
步骤7
全部去皮后冲洗干净，水沥干
步骤8
茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成条、红辣椒切条，青辣椒切碎（茄子把烧不熟就丢掉吧）
步骤9
装盘
步骤10
姜切末、白糖2.5匙、酱油2大汤匙、醋1大汤匙、辣椒油1大汤匙（注意：辣椒油里的辣椒少放些，已经很辣了）素味精少许、芝麻油少许
步骤11
把调制好的佐料，拌匀淋在盘子里就完成了
