【主料】(多人份) 排骨500克 山药200克 【辅料】 葱1颗 红辣椒2个 花椒10颗 料酒1勺 酱油1勺 糖2勺 八角1个
步骤1
冷水下锅，水开后再煮5分钟
步骤2
葱切段，辣椒花椒备用。如果有姜就更好了
步骤3
放入和平时炒菜差不多的油
步骤4
油冒烟，下入排骨翻炒，放料酒，放入糖，翻炒均匀，注意一定要把糖融化开
步骤5
排骨开始上色后，放入葱，辣椒，花椒，翻炒出香味
步骤6
葱和辣椒出香味后放入酱油，炒香
步骤7
加水莫过排骨，最好用开水，加入一个八角。待水开后盖盖，小火炖大概40分钟，
步骤8
山药切段
步骤9
放入山药，和盐，继续炖25分钟左右，汤收干。就可以出锅了
