【主料】3人份 猪蹄2个 玉米2根 葱15克 姜10克 香菜根2个 【辅料】 番茄酱30克 盐适量 生抽（a）4汤匙 老抽（a）1汤匙 花雕酒（a）2汤匙 郫县豆瓣酱（a）1汤匙 红辣腐乳（a）1块
步骤1
准备食材，小碗里放入所有（a）调料
步骤2
猪蹄用水泡2小时后，放入3汤匙花雕酒，用凉水烧开后，盛出猪蹄
步骤3
玉米切成寸段后，从中间再切一半；葱切段，姜切片；料汁搅拌均匀
步骤4
锅内放入一点底油，放入葱，姜，香菜根一起煸香【香菜根能够起到去腥，提香的作用】
步骤5
再放入番茄酱【番茄酱能够起到增色，使猪蹄更佳软烂的作用】
步骤6
接着放入已经焯水的猪蹄
步骤7
倒入所有（a）调料，充分搅拌均匀后
步骤8
倒入适量的温开水【水最好多些，最后还要放入玉米，玉米也会吸掉一些汤汁】
步骤9
转入砂锅，大火烧开后转小火，30分钟后放入玉米及适量的盐，继续炖40分钟，40分钟后，关火；关火后，不要马上开盖，继续焖1个小时，之后，猪蹄会非常进味，口感也好
