【主料】5人份 糯米250g 猪肉300g 香菇10~11朵 豆腐干(香干)5块 【辅料】 香葱4g 生姜5g 生抽10~15ml 老抽5ml 盐适量 白砂糖适量 黄酒15ml 中筋面粉250g 开水150g
步骤1
首先准备馅料 干香菇提前泡发，洗净切丁；香干切丁；香葱切葱花；生姜切成姜米；猪肉将肥瘦分开，切丁，糯米洗净，用电饭锅煮熟
步骤2
锅中倒少量食用油，放入肥膘肉，煸炒出油脂
步骤3
将瘦肉放入锅中翻炒，烹入黄酒
步骤4
加老抽，翻炒均匀
步骤5
加生抽
步骤6
放入白砂糖，翻炒均匀
步骤7
加盐，调味 盐的量按照个人口味添加~
步骤8
将煮熟的糯米饭放入锅中，翻拌均匀，馅料就做好了
步骤9
接着我们来处理面皮，觉得自己擀面皮麻烦的小伙伴可以买馄饨皮来做，我们家吃面食一直都是妈妈亲自擀皮~ 普通的中筋面粉250g，用150g的开水，烫面，县用筷子将面搅打成絮状
步骤10
用手揉成团
步骤11
将面团搓成条状，揪成面剂子，用手掌压扁
步骤12
取一个面剂子，用擀面杖擀开，呈圆形面皮
步骤13
取一张擀好的面皮，放在掌心
步骤14
取适量的馅料
步骤15
用虎口处慢慢捏，和包包子不一样的地方是，烧麦不需要封口，要露出馅料在外面
步骤16
这个是我包的第一只烧麦，是不是还不错~
步骤17
全部包好后，就可以上锅蒸啦 蒸锅里放水，先将水烧开，然后将烧麦放入锅中，蒸15min，就可以啦~
步骤18
实在是太馋了，忍不住咬了一口~
