【主料】3人份 带鱼2条 【辅料】 西红柿500克 红萝卜50克 香菇30克 青辣椒30克 生姜15克 大蒜15克
步骤1
带鱼洗净切段后加入料酒、盐腌制片刻后裹上干淀粉
步骤2
姜切丝、蒜切片、红萝卜、香菇、辣椒切片备用
步骤3
切番茄一大碗，这个量要多一些
步骤4
少量油煎炸一下带鱼
步骤5
很短暂的煎炸、表面变色即捞出备用
步骤6
蒜片、姜丝呛锅
步骤7
放入切好的配菜和番茄，加入适量花椒面、白糖、味极鲜酱油、盐调味、加入适量水烧汁
步骤8
茄汁烧开后、下入煎炸好的带鱼焖5分钟
步骤9
加入适量水淀粉勾芡收汁关火盛盘。注意刚倒入水淀粉勾芡时不要搅动、汤汁浓稠后再搅动
