【主料】2人份 排骨300克 陈皮10克 【辅料】 姜10克 料酒少量 蒜5克 老抽少量 生抽少量 胡椒粉3克 白糖少量
步骤1
土猪肋骨2根加老陈皮
步骤2
老朋友送的好陈皮，必须珍惜
步骤3
步骤4
新鲜的猪肋骨特写
步骤5
温锅，小火，放姜片
步骤6
加少量油继续小火，炒排骨
步骤7
一定要小火炒到肉质收紧，哪怕表皮稍微焦点也无所谓
步骤8
烹入料酒提香去腥
步骤9
蒜末扔进锅一起煸香
步骤10
继续小火炒排骨，多炒两分钟无妨
步骤11
加适量水炖排骨，转大火炖
步骤12
煮开后撇去所有浮沫，保证排骨干干净净的
步骤13
配料调成料汁儿
步骤14
陈皮入锅咯
步骤15
大火冲开继续撇去浮沫，然后盖上锅盖小火炖半小时，随后开锅盖大火收汁儿
步骤16
收汁儿收的差不多就撒葱花，关火装盘
步骤17
搞定出锅
