【主料】(多人份) 长茄子1个 面粉100克 【辅料】 海鲜酱油10毫升 陈醋10毫升 盐5克 白糖5克 蒜末适量 葱花适量 清水适量 食用油适量 白胡椒粉适量
步骤1
长茄子1个去皮，切块装碗备用
步骤2
碗内倒入面粉100g、清水150ml、盐2g、白胡椒粉少许，调成糊状
步骤3
茄子裹上面糊，放入油锅，中火炸至金黄，捞出沥油
步骤4
不粘锅倒油烧热，放入葱末、蒜末爆香，倒入海鲜酱油10ml、陈醋10ml，翻炒均匀
步骤5
再倒入茄子，翻炒均匀，倒入清水、白糖5g、盐3g，翻炒均匀，加盖转小火焖煮5-8分钟
步骤6
盛出撒上葱花，即可享用
