【主料】3人份 猪肘1000克 【辅料】 食盐2勺 白糖8勺 姜片3片 香葱1根 老抽2勺 玉米油2勺
步骤1
猪肘清洗干净，放入热水中焯去血水
步骤2
香葱切段，备用
步骤3
准备高压锅，放入猪肘、姜片，加清水，没过猪肘
步骤4
大火烧开，转小火，烧30-35分钟
步骤5
待高压锅气垫下去之后，打开锅盖
步骤6
热锅放油，烧至7成热，将猪肘放入，两边表皮过油煎一下
步骤7
倒入老抽酱油调色，加盐、白糖调味，舀入适量煮猪肘的汤，大火烧开，转中火烧15分钟，期间不断的舀取汤汁浇淋在表面上
步骤8
最后，转大火，收汤汁
步骤9
准备大砂锅，盛出，撒葱花即可
