【主料】3人份 五花肉1000克 鹌鹑蛋10个 冰糖6颗 八角1个 草果1个 葱2根 姜6片 香叶3片 【辅料】 盐6克 生抽1汤匙 鸡精1克
步骤1
准备好食材
步骤2
五花肉洗净切块后冷水入锅加葱姜煮沸
步骤3
然后用漏勺撇去浮沫
步骤4
汆烫好的五花肉捞出备用、猪肉的汤汁留着
步骤5
锅里加少许油下入冰糖翻炒至融化起泡
步骤6
倒入一碗冷水然后烧开，这就是等下给红烧肉上色的焦糖水
步骤7
锅子洗干净无需加油煸炒五花肉，炒至表面金黄、出油
步骤8
加入葱姜大料翻炒
步骤9
然后倒入刚才煮好的焦糖水翻炒均匀
步骤10
再把煮肉的汁倒进来，加适量的盐，煮熟的鹌鹑蛋去皮一同放入锅内，盖上锅盖中小火烧1个小时
步骤11
一个小时后汤汁基本烧完了，大火把汁收干撒点鸡精即可
步骤12
色泽红艳，味道香甜的焦糖红烧肉就好了
