【主料】3人份 水笋200克 五花肉500克 【辅料】 冰糖100克 花雕酒10毫升 老抽10毫升 盐1克 生抽15毫升 糖5克
步骤1
买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后，取出沥干水
步骤2
然后切成丝
步骤3
放入锅中，用清水煮10分钟，沥干水备用
步骤4
将五花肉洗净后，
步骤5
切成稍大的块，冷水下锅烧开，淖出血沫后用热水冲洗干净
步骤6
另起锅放橄榄油，在炒锅中加入冰糖
步骤7
融化后，
步骤8
放入五花肉煸出油脂，加入花雕酒、老抽（着色）使肉块上色，
步骤9
然后放入淖水后的水笋，加入一定量的开水；大火烧开后，
步骤10
再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2个小时即可
步骤11
很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~
