【主料】2人份 土豆1个 澄粉200克 豆沙150克 【辅料】 咸蛋黄2个 火腿适量 猪油(板油)1勺 白糖1勺 食盐4克 植物油500克
步骤1
原料备用，水烧开，倒入澄粉内，迅速搅拌，加盖搁五分钟
步骤2
倒至案板上，揉至光滑，土豆去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块)
步骤3
将土豆茸、熟澄粉、咸蛋黄、猪油、白糖、盐一同揉至光滑(如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整)
步骤4
取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片
步骤5
包入适量的红豆沙馅，捏成梨形，火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上
步骤6
做好的梨坯备用，植物油锅烧热，下入梨坯
步骤7
中火慢炸，炸至金黄色取出(因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可)
