【主料】5人份 鸡蛋4个 玉米淀粉10克 低筋面粉70克 牛奶40克 玉米油40克 细砂糖90克 【辅料】 芒果1个 淡奶油300ML 色素适量 装饰字母糖片适量 糖粉20克 黑巧克力20克 糯米纸1张
步骤1
蛋白蛋黄分开
步骤2
蛋黄里加入30克白糖搅匀
步骤3
蛋黄里加入30克白糖搅匀
步骤4
分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀
步骤5
筛入低粉和玉米淀粉
步骤6
用刮刀拌成无颗粒状
步骤7
蛋白里加入几滴柠檬汁
步骤8
用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖
步骤9
打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖
步骤10
打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖
步骤11
继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）
步骤12
取1/3的蛋白到蛋黄糊里
步骤13
用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊
步骤14
把蛋黄糊倒入蛋白里，
步骤15
同样用翻拌和切拌的方式拌匀
步骤16
倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡
步骤17
烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。烤1个小时后取出倒扣摊晾
步骤18
淡奶油加糖粉打发
步骤19
芒果取肉备用
步骤20
6寸蛋糕分两片
步骤21
在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕
步骤22
抹平表面
步骤23
同样把4寸的蛋糕分两层中间铺上淡奶油和芒果，最后抹平表面
步骤24
把一张白纸蒙在电脑屏上，用笔画出大雄，并涂上颜色（当然，如果有彩色打印机打印最省事了）
步骤25
把糯米纸放在图片上，用食用笔画出大雄轮廓。巧克力装入裱花袋隔水融化，剪个小口，在糯米纸上画出轮廓
步骤26
剪下糯米纸，小心贴在蛋糕上
步骤27
剩下的淡奶油调出相应的色素，装进裱花袋，填上即可。最后围边，在空白处装饰糖片
