【主料】2人份 鱼头700克 豆腐(北)300克 【辅料】 食盐3克 大葱3克 姜3克 蒜3克 酱油10克 白糖5克 料酒5克 八角2颗 醋5克 植物油10克 鸡精2克
步骤1
鱼头洗净从中间劈开
步骤2
豆腐切成块备用
步骤3
锅中放入植物油，下入豆腐块
步骤4
炸至金黄捞出
步骤5
再下入鱼头煎制
步骤6
把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角
步骤7
烹入料酒，加入酱油、醋、白糖
步骤8
加入开水，烧开
步骤9
加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可
