【主料】3人份 鹅肉600克 橙1个 【辅料】 粉条150克 葱5克 小葱5克 姜4片 料酒10克 冰糖5克 酱油8克 花椒20粒 八角2个 桂皮1小块 草果2个 植物油适量 食盐5克
步骤1
仔鹅肉浸泡冲洗干净，粉条用温水泡软，各种调料准备好
步骤2
仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用
步骤3
锅内放植物油，加冰糖小火慢慢加热，至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色
步骤4
倒入料酒、酱油，翻炒均匀
步骤5
填入清汤，以没过鹅肉为宜，将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮和草果放进去
步骤6
将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟，放入泡软的粉条炖至软烂
步骤7
大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可
