【主料】 北豆腐1块 猪肉(瘦)20克 基围虾10只 【辅料】 蒜5瓣 葱20克 红米椒2个 青椒1个 豆瓣酱2勺 盐10克 胡椒10克 蚝油1勺 油30克
步骤1
豆腐切方块，用水浸泡10分钟
步骤2
辣椒，蒜切好备用
步骤3
葱切段备用
步骤4
葱叶切碎备用
步骤5
基围虾去壳剁碎，用少许生粉，盐，胡椒，酱油搅拌均匀，腌制10分钟
步骤6
瘦肉剁碎用生粉，胡椒，酱油，盐搅拌均匀腌制10分钟
步骤7
锅少干，放油，豆腐块放入锅内，微火煎至各面金黄
步骤8
豆腐煎黄后盛出备用
步骤9
用煎豆腐剩余油烧开，倒入葱段，蒜蓉，辣椒末微炒，放入2勺豆瓣酱调色
步骤10
倒入豆腐翻炒，加入适量开水，放盐，胡椒，蚝油盖好盖子煮10分钟，保障豆腐入味
步骤11
倒入肉末，虾末，放入葱末，翻炒后盛出
