【主料】(多人份) 鸡肝750克 【辅料】 葱花儿30克 姜片30克 料酒20毫升 花椒粒15克 干辣椒5克 蚝油25毫升 绵白糖15克 大豆油30毫升
步骤1
鸡肝加入适量清水泡一会儿
步骤2
仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉
步骤3
把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味
步骤4
鸡肝清洗干净备用
步骤5
辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油
步骤6
锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟
步骤7
捞出后沥干水分备用
步骤8
锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味
步骤9
加入干辣椒和鸡肝煸炒
步骤10
加入料酒和蚝油炒匀
步骤11
加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟
步骤12
大火收汁
步骤13
㸆烧鸡肝做好了
步骤14
鸡肝鲜香软糯，香辣适宜，真的很好吃啊~
