【主料】 猪蹄2个 【辅料】 八角3个 老抽适量 盐适量 香叶2片 冰糖10个 生姜4片 桂皮1块 干辣椒3个 花椒适量 料酒适量 生抽适量
步骤1
先把猪蹄剁成小块洗干净，锅中放入少许料酒焯水3分钟
步骤2
把焯好的猪蹄捞出清水洗干净然后控干水分
步骤3
锅里到油放入冰糖，小火融化冰糖一边搅拌
步骤4
熬到冒泡泡
步骤5
放入猪蹄姜、八角、香叶、辣椒、花椒、桂皮翻炒
步骤6
喜欢颜色深一点放中火多翻炒一会，放适量生抽、老抽，料酒沿着锅边倒入
步骤7
放入适量水和猪蹄齐平，大火烧开放入适量盐，转至小火炖一个半小时
步骤8
然后收汁
