【主料】2人份 鸡蛋2个 牛奶200毫升 低筋面粉190克 白糖50克 【辅料】 蜂蜜2勺 玉米油20克
步骤1
蛋清＋10克白糖打至提起有小尖角
步骤2
蛋黄加白糖打发至颜色变浅
步骤3
放入牛奶，玉米油搅打均匀，即乳化即可
步骤4
放入低筋面粉，用蛋抽轻轻画z字，无干粉颗粒即可
步骤5
这是搅拌好的蛋黄糊
步骤6
取三分之一蛋清与蛋黄糊切拌均匀，再倒入蛋清盆里拌匀，放入冰箱冷藏半小时
步骤7
不粘锅无需放油，用勺子放入适量的面糊，小火煎至冒泡，即可翻面在煎8秒
步骤8
希望上色重的多煎两分钟，记得勤观察
步骤9
这是做好的饼皮
步骤10
依次做完饼皮，在轻轻的抹些豆沙，做成豆沙铜锣烧，配杯红豆薏米水，下午茶神马的都不在话下了
