【主料】3人份 榨菜1包 猪里脊肉1小块 【辅料】 胡椒粉少许 味精1茶匙 姜2片 葱1根 地瓜粉少许 香油数滴 盐1/5茶匙
步骤1
榨菜丝，非常嫩，没有多余的粗丝皮
步骤2
里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀，后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水
步骤3
葱切碎，姜切片
步骤4
锅下水放入姜片
步骤5
水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了
步骤6
放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆，然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，看看汤清味美，肉丝条条分明，榨菜根根清脆，最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现
