【主料】 北豆腐250克 臊子肉50克 杭椒100克 【辅料】 干辣椒3个 大蒜一瓣 香葱一根 料酒10毫升 味极鲜5毫升 盐5克 味精2克 糖3克 胡椒粉1克
步骤1
准备北豆腐一块，杭椒洗净待用
步骤2
准备好臊子肉。（前面菜谱里有制作方法）
步骤3
北豆腐切菱形块
步骤4
杭椒切段
步骤5
北豆腐入热水锅中了，加入料酒焯水5分钟。捞出控水
步骤6
干辣椒，香葱切段，大蒜切片
步骤7
炒锅点火，入臊子肉里的油烧热，下入干辣椒，蒜片，葱花，杭椒炒香。下入适量臊子肉，淋入味极鲜爆香
步骤8
加入一勺热水。调入盐，糖，胡椒粉
步骤9
下入焯过水的豆腐块慢火烧10分钟。待汤汁变少，调入味精。关火
步骤10
出锅装盘即可
